原料
帶魚: 250G, 泡菜: 100G, 各類蔬菜隨意: 我放了杏鮑菇和大白菜, 白酒 檸檬 鹽: 少許, 韓式辣椒醬: 1勺, 生抽 老抽 胡椒 糖 味淋: 少許
步驟
1帶魚洗凈,加入少許鹽,白酒,檸檬汁去腥腌制1-2小時。(用料酒或者生薑啥也可以,只要能去腥就行)
2放不粘鍋中稍微兩面都煎一下,防止待會烹飪時魚肉破碎。
3準備醬汁:一大勺韓式辣椒醬,5ML老抽,10ML生抽,為淋15ML ,糖1小勺,胡椒少許,泡菜汁水隨意。混合後自己先嘗一下調到自己滿意即可。
4不粘鍋中放少許油,下蔥姜等爆香。
5放入不容易熟的蔬菜先煸炒(我放了杏鮑菇和大白菜)
6放入泡菜煸炒
7等輔材7成熟的時候放入先前煎好的帶魚,倒入醬汁,輕輕翻炒後小火蓋鍋蓋燜3分鐘左右收汁即可。
8Dang dang dang!美味又下飯的泡菜帶魚出爐啦
小技巧
1.帶魚煎之前要用廚房用紙吸去多餘水分哦,否則會爆鍋! 2.醬汁味道根據自身口味調整,沒有味淋的話用純水代替也無妨。