原料

豬腳: 一斤， 果酒(荔枝酒梅酒桑葚酒等都可以): 半碗， 生抽: 適量， 香葉: 兩片， 八角: 兩個， 肉桂/肉桂粉/桂皮: 2根/一小勺， 生薑: 5片， 蒜頭: 一個整個， 冰糖: 3塊， 油: 少量

步驟

1豬腳洗凈後焯水撈起洗凈。

2放入高壓鍋中，加入除了冰糖和油之外的所有原料，攪拌均勻腌5分鐘。

3加入適量水，沒過一半的豬腳即可，不要太多水。

4高壓鍋煮10分鐘。

5炒鍋里放少許油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化並變成焦糖色。

6高壓鍋開蓋後，把豬腳撈起來瀝干水後，倒入炒鍋中一起炒至豬腳上色。

7加入剛剛煮豬腳的湯和香料，一起燜至收汁即可。