爽口辣白菜炒飯

原料

米飯: 1碗, 白菜: 3大片, 蒜: 1瓣, 醋: 1-2匙, 辣椒粉: 1小勺, 醬油: 2匙, 鹽: 少許, 辣椒醬: 適量

步驟

1準備材料 米飯打散,白菜切片(白菜是完整的三大片兒,白菜葉先切下來,然後白菜幫切片兒。),蒜切片兒備好。

2鍋內放油,油熱把白菜幫下鍋炒,同時加鹽加醋和辣椒粉,然後加入蒜片兒,炒到白菜幫偏軟後放入白菜葉繼續炒,白菜葉也超軟後,把白菜全部盛入盤中

3乾淨的鍋,倒少量油,米飯入鍋翻炒,加入兩匙醬油,不斷翻炒令米飯均勻上色。

4剛剛炒好的白菜也放進鍋內和米飯一起翻炒,最後加入辣椒醬調味兒。

5完成,盛入盤中。

小技巧

1、醋根據自己口味調,兩匙比較酸爽,我比較喜歡酸白菜。 2、鹽不要放多,一點點就可以,因為米飯是用醬油炒的。 3、炒白菜火開大,儘量把白菜的水分炒干,手要快,以免糊鍋。


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