肉餡: 500克， 蕃茄，雞蛋: 2個， 蔥，姜，麻油: 少許， 鹽，糖，雞精，料酒，生抽，:
1準備所需食材
2肉餡加入雞蛋蔥薑末和所有調料，根據自己口味輕重，適量添加
3蕃茄切丁，放幾分鐘
4蕃茄出水分幾次加入肉餡，攪拌起勁，餡兒會物別鮮嫩。
5放麻油拌勻，再加蕃茄丁，蕃茄擠出多餘水份，可防止出水。看，和好面它也沒出水喲！
6和面醒十分鐘，分小劑子，撖成餃子皮。
7包成自己喜歡的各式餃子。
8水開下餃子，開後加3次涼水，中火燒開，盛出裝盤，開吃嘍!
先加麻油再放蕃茄不出水喲！適用任何容易出水的蔬菜。