原料

豬肉 青蒜苗 青椒 紅椒: ， 姜 蒜 豆瓣醬 甜麵醬: ， 老抽 白糖 鹽:

步驟

1瘦一點的帶皮五花肉或臀尖肉切約3mm薄片；

2青蒜苗切段、青椒紅椒切滾刀片、老薑少許切片、蒜粒少許切片；

3豆瓣醬、甜麵醬、老抽、白糖、鹽（前三種調料均有鹽味，注意鹽的用量）、清水調成味汁；

4冷鍋下生肉片慢煸至肉片變色出油成燈盞形，加入適量熟油至爆炸聲起，撒入姜蒜片，鏟勻，烹入味汁、翻炒至上色入味，倒入青蒜苗段、青椒紅椒片，炒斷生，調鹽味，起鍋。