冰糖肘子

原料

肘子一個,冰糖,鹽,老抽,生抽適量,花椒,大料,香葉適量

步驟

1.肘子去毛洗凈,用水煮去血末取出。再把多餘的毛去掉。 2.用涼水把炒過的肘子再洗一下。 3.準備一鍋清水,放入肘子,再加入老抽,生抽,花椒,大料,香葉一起煮,小火一個小時左右。用筷子輕鬆扎動即可。煮得時候可以把肘子用刀劃幾個小口。更容易熟。 4.煮熟後取出控去水。炒鍋里加少許油,放入冰糖炒化。炒成深色,再加些老抽同炒。肘子放入,掛糖色,再加些煮肘子的湯。收汁,快出鍋時加些鹽即可。


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