原料

黃豆: 50克， 水: 600-650克， 豆腐老兒內脂: 1.3克， 40度溫水: 10克

步驟

1黃豆泡8小時。

2泡好的黃豆加600ml水料理機打三次。

3打成的豆漿用隔渣布隔渣，儘量揸乾淨。隔好後用篩多過濾兩次，隔少點泡沫。

4內脂用40度水化開待用。

5隔好的豆漿慢火煮開後，放至85度，倒入調好的內脂水中快速攪拌幾下。蓋上蓋子，靜置20分鐘即可。