原料

糯米粉: ， 山藥（紅薯）: ， 糖: 按自己喜好， 豬油: 按自己喜好， 紅棗: 若干， 蔓越莓: 若干， 葡萄乾: 若干， 豆沙: 若干

步驟

1將山藥或紅薯（白薯口感比紅薯好）削皮切塊蒸熟，蒸到可以用筷子輕鬆戳爛即可。（tip：其實削皮切塊放在水裡煮也是可以的，比蒸的速度快多了，用的時候只需把東西撈出來瀝干一點水就可以使用哦！）

2趁蒸煮山藥的時候，準備裝飾部分的材料，你可以選擇你喜歡的各種材料，如：核桃、紅棗、葡萄乾、蔓越莓，也有的會放冬瓜糖、紅綠絲（我不愛這玩意兒?就沒放）大的材料需要稍微處理下，比如紅棗要讓味道在蒸的時候散發出來，切條狀是不錯的選擇，蔓越莓切碎也比較入味哦！

3山藥蒸熟後趁熱撈起，捏爛。（戴上一次性手套，相信我，捏是最高效的辦法）趁山藥熱的時候加入糯米粉、糖、豬油。將這些材料攪勻，和成糯米糰，麵糰軟一點，留點山藥顆粒口感也很不錯的。（tip：糯米粉和糖還有豬油我都沒有寫重量，因為每人喜好不同，喜歡甜的就多放點糖，有人會的覺得豬油多吃不好，那麵糰里不放豬油也是可以的，只是成品沒有那麼香哦！）

4拿一個碗（大小無所謂哦），在四周抹點豬油（切記切記！這一步一定不能省，不然根本脫不了模哦！有的配方會在碗里舖保鮮膜，我覺得保鮮膜加熱多多少少不太健康，還是抹豬油最好了?）然後將你剛才準備的材料按你喜歡的樣子在碗四周鋪好。

5取一小團糯米糰團壓成餅狀貼著碗輕輕按下去。取少量豆沙，同樣壓的扁一些放在中間。再取大一些的糯米糰壓成大餅鋪在最上面，輕輕按平就可以啦！

6鍋里燒開水，將做好的山藥糕放在蒸屜上蒸（15-20分鐘）當山藥糕表面開始膨脹，說明熟了。（tip：剛剛如果你選的碗無敵大?，記得在原來基礎上再多蒸5-10分鐘哦）

7準備一個盤子，將裝有山藥糕的碗倒扣在上面，輕輕取下碗，山藥糕就完成咯！一定要趁熱吃，豬油搭配山藥。無敵好吃！

小技巧

雖說是山藥糕，但用白薯一樣很好吃的。你可以兩種都去試一試。話有些多，只是不想錯過每個細節?