中粉: 375克， 發酵酪奶: 160克（也可以用等量自製新鮮酪奶buttermilk+1大勺檸檬汁）， 桃子: 切片， 糖: 2大勺，塗抹用， 泡打粉: 1大勺， 小蘇打: 0.5小勺， 鹽: 3/4小勺， 黃油: 170克，切小塊，冷藏， 蛋: 一個， 香草香精: 1小勺， 酪奶: 1/4杯，塗抹用， 肉桂粉: 3/4小勺，塗抹用
1混合中粉，糖，泡打粉，小蘇打，和鹽
2用刀或者pastry cutter或者手指把黃油切入2中的乾粉混合物，不要使其融化，至黃油顆粒成為黃豆大小
3加入蛋，酪奶，香草香精，揉成團即可，千萬不要揉至黃油融化或揉出筋度，麵糰可以不光滑。壓扁，包起，冷藏15分鐘左右
4擀開成25X30CM的長方形。在一半表面抹酪奶，撒一半肉桂粉糖混合物，鋪桃子片
5折起沒有鋪桃子的另一半（成為12.5X30CM），覆蓋，用手指略把邊緣捏好。切成8份
6放在鋪烘焙紙的烤盤上，冷藏30分鐘。烤前表面抹酪奶，撒剩下的肉桂糖混合物
7放入預熱到205C的烤箱內烤18-20分鐘至表面金黃