新鮮木耳 300G: 朵， 胡蘿蔔 半個: ， 蒜頭 半隻: ， 辣椒面適量: ， 醬油 一湯勺: ， 耗油半湯勺: ， 陳醋4-5湯勺（其實我每次都是看著倒 我偏愛酸的 這裡只是大概的估量 具體酸度看個人）: ， 白砂糖 一個半湯勺: ， 花生油兩湯勺: ， 這裡的湯勺是指平時我們喝湯用的瓷湯勺:
1先燒開半鍋水 然後木耳洗乾淨 新鮮木耳會有白色的東西 把白色的東東清洗乾淨 然後切絲 這時候水也應該沸了 然後把木耳放進去煮開 煮熟 一般煮開了就熟了 木耳很容易熟
2胡蘿蔔切絲（可以用刨絲器）焯水20秒後撈出（我是先把煮熟的木耳撈出過冷水 然後放入胡蘿蔔絲 過冰水也可以這樣口感更脆 ）撈出後也是需要過冷水 然後擠干水分放進碗里
3蒜頭剝皮 用壓蒜器壓成蒜蓉 備用～這時候調料就可以放了 先放醬油 然後放耗油 再放陳醋 白糖 再放蒜蓉 最後放辣椒麵 然後熱鍋放油 油熱 均勻的淋在辣椒麵上 喜滋滋 蒜香味辣椒麵味超級香的 這時候拌均勻就可以了 放入冰箱過一夜更入味更好吃～