原料

牛肉末: 適量， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 西蘭花: 半顆， : ， 米粉: 25克， 鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 老抽: 3勺， 料酒: 1勺

步驟

11.胡蘿蔔削成細條、西蘭花在沸水裡過一下切成小塊兒、洋蔥切絲

22. 牛肉末，加入醬油、料酒、鹽、黑胡椒粉調味；腌制10分鐘後下油鍋炒至7分熟

33. 水煮沸、下米粉；煮軟後撈出、迅速放入冷水中，再撈出備用

44. 油鍋燒熱，依次加入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、西蘭花，半熟後加入牛肉末；最後加入米粉和鹽

小技巧

1. 不著急的話，米粉從冷水裡撈出後、在冰箱裡過一夜更好 2. 炒米粉很好吃，做成湯也好（最後一步加了點兒小菠菜）