鱸魚: 一條， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 姜: 適量， 料酒: 適量， 豆腐: 3兩， 芹菜葉: 依據個人喜好選擇
1把魚收拾乾淨。（由於我這次用的是上次剩下的魚頭和魚尾這一步跳過^0^）
2魚身上切幾道刀口，抹鹽腌制半小時。同時準備蔥薑絲，豆腐片和芹菜葉等配料
3熱鍋放油，把魚放進去開始煎魚，雙面煎到微黃即可放入蔥薑絲。然後加水沒過魚身，大火煮七八分鐘。
4七八分鐘後，湯色變白，此時可加入豆腐片。我還加了一些剁椒，不喜歡辣味的可以不加
5再煮幾分鐘後，放入芹菜或其他青菜，撒蔥。蓋鍋蓋煮30秒左右即可出鍋
6完成～～