原料

雞蛋: 4隻， 培根: 去頭去尾 6片， 甘藍: 一小把 約200克， 黃油: 50g， 小蔥: 兩三根， 麵粉: 兩湯匙， 小蘇打: 3g， 奶酪絲: 一把

步驟

1備齊用料，開烤箱預熱到攝氏200度。

2培根切小塊，微波爐高火加熱一分鐘。甘藍切碎，覆膜微波爐加熱3分鐘。晾涼備用。 小蔥切碎，黃油微波爐加熱20秒軟化。

3雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃打散，和軟化的黃油拌勻。

4蛋清打至乾性發泡。

5甘藍，小蔥，培根，麵粉和蘇打拌勻。拌好應該是干，散的狀態，然後拌入蛋黃和黃油混合液。

6分三次加入打發的蛋清，用刮板拌勻。

7裝入烤盤，撒上奶酪。

8入爐，風驅200 度，10 分鐘。

9出爐

小技巧

1. 雞蛋最好室溫。 2. 蛋清容器要清潔無油。 3. 蛋清一定要分次拌入，不可過度攪拌。 4.奶酪可有可無。