手工豆腐: ， 鯽魚: ， 泡竹筍: ， 小蔥: ， 姜: ， 大蒜: ， 老乾媽: ， 醬油: ， 料酒: ， 花椒:
1熱鍋放豬油，加幾顆花椒，將魚兩面煎成金黃色撈出。
2將老乾媽酸筍豆腐放鍋里煎一下，加開水，煮沸。
3把魚放入鍋里，加料酒，姜蒜一起煮好裝盤，。蔥頭可多煮一會兒，最後撒上蔥花。