南瓜泥: 1 cup, 自發粉: 2 cups, 白糖: 1 tbsp, 鹽: 一小撮(約兩三克), 黃油: 60克, 牛奶: 1/4 cup
1兩塊南瓜事先蒸熟壓成泥。
260克黃油切成小丁。
3為了消耗嬰兒奶粉,牛奶改成1/4 cup水加一勺半奶粉沖調。
4大盆里倒入2 cups 自發粉,1 tbsp 白糖,一小撮鹽,拌勻。
5加入黃油用手捏碎混合均勻。
6把南瓜泥和牛奶加入麵粉中。
7切拌混合均勻。
8案板上撒點麵粉,將麵糰倒在案板上稍揉兩下聚成團,用手壓扁。
9壓扁成2厘米厚的面片。
10用模具壓出一個個司康生胚。
11將司康生胚放到烤盤裡,墊上油紙。一共可以做10個司康。
12打開烤箱預熱10分鐘,170度。同時讓司康靜置一會兒。入烤箱前在生胚表面輕輕刷一層牛奶。
13170度烤15分鐘即可。12分鐘時打開烤箱看看上色情況決定後續再烤多少分鐘。
給司康上釉用牛奶比較樸素自然,用雞蛋液比較有光澤,撒麵粉更鄉村,什麼都不上最省事。 司康烤好放涼後裝保鮮袋裡放到冰箱冷凍室,隨吃隨取,吃之前放微波爐加熱30秒即可。