雞腿: 4隻， 老抽: 勺， 味極鮮: 勺， 鹽: 勺， 雞精: 勺， 香葉: 3、4片， 肉桂: 一小片， 八角: 2顆， 花椒: 視口味而定， 干辣椒: 2顆
1雞腿加入老抽、生抽、料酒、鹽，腌制半小時
2準備蔥姜蒜，蔥切段、姜切片、蒜拍一下
3鍋里熱油後下鍋炒蔥姜蒜，有香味後放入雞腿翻炒
4炒到金黃色加入水沒過雞腿，加入老抽上色，味極鮮提味，然後八角、香葉、肉桂，根據個人口味可加入花椒和干辣椒。可嘗一下湯，加入鹽和雞精調整味道
5最後，收汁出鍋，可留一點湯汁味道更佳