原料

牡蠣: ， 西紅柿: ， 沙茶醬: ， 黑胡椒: ， 蔥: ， 蒜: ， 紅椒:

步驟

1將番茄洗凈切塊

2鍋內倒油放入切好的蔥蒜椒爆香

3將清洗乾淨的牡蠣放入鍋內翻炒

4倒入切塊的番茄繼續翻炒

5番茄炒軟後加一碗水到鍋里，放入一勺沙茶醬

6蓋上蓋子煮至湯汁變濃，加入少許鹽和胡椒粉即可出鍋

小技巧

清洗的方法這次我沒拍，下面的圖片是以前拍的， 所用的調料沙茶醬在大型超市都有得賣，如果買不到可以用其他醬料代替 海蠣的清洗 海蠣長在海里的石頭上，會進食淤泥和海水，所以海蠣在食用前還進行清洗，最快捷乾淨的清洗方法就是用麵粉清洗，將海蠣里放入兩大勺麵粉，加水，用筷子輕輕攪拌，然後倒掉水，繼續加些水清洗下，洗至水變清即可。 用麵粉清洗後的海蠣乾淨白嫩 還有要注意的就是，取海蠣肉時要破殼，蠣肉多易粘有碎殼，食時必須清除掉，以免劃破腸胃，食前先在盛蠣肉的容器中放上點食鹽,稍過幾分鐘，蠣肉即被腌而收縮，這時將蠣肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎殼，如此數次，大體上可將碎殼及雜質除盡。