韭菜豬肉餅~清香不膩

原料

鹽: 適量, 麵粉: 100克, 純凈水: 60克, 豬肉: 100克, 韭菜(自種): 12根, 油、蚝油、料酒、醬油: 適量

步驟

1慢慢地在麵粉里加入水並用筷子攪拌到碗乾淨,沒幹粉

2繼續用筷子攪拌不夠光滑的麵糰,用保鮮膜包好醒面30分鐘

3洗乾淨韭菜待用

4我不吃肥肉所以用的是瘦肉,若加入適量的肥肉會更香

5把韭菜切碎

6豬肉切成小粒再剁細

7豬肉加入味料拌勻

8醒好的麵糰變軟但成型

9在案板上撒上麵粉,把麵糰一開為二,用面杆壓成長方形

10把韭菜豬肉餡拌勻

11在麵粉上下左右各劃兩刀,但中間連接位不能斷,把餡放在麵皮上,留一塊空著不放餡

12把麵皮一塊塊覆蓋起來,把接縫粘合好

13用面杆壓薄

14鍋里放點油,沾滿鍋底,將麵餅放入鍋慢火煎

15均勻煎熟兩面

16材料剛好做出兩個肉餅,每個切成四塊

17清香又不膩的肉餅做好啦


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