原料
雞蛋: 2個(119克)， 細砂糖: 102克， 低筋麵粉: 85克， 芝麻: 少許
步驟
1雞蛋放溫水中浸泡一會，取出放入攪拌盆中，加入幾滴的白醋和香草精，再把白糖一次性倒入雞蛋中。廚師機先低速轉高速，5檔打發12-15分鐘。
2在快打發好雞蛋的最後幾分鐘，同時預熱烤箱(放入塗油的烤磨)160度，10分鐘。打發好的麵糊划過有花紋不易消失就行了，隨後篩入過篩的低筋麵粉，用翻拌手法(頭尾)快速翻拌
3烤磨取出再刷油，多塗些，以防不好脫模。然後倒入麵糊，7-8分滿，太滿了長太大不好脫模，最後撒入白芝麻。160度，25-30分鐘，隨時觀察上色，溫度不夠再適度調高
4烤好後，立刻倒出成品。
小技巧
1、雞蛋 白糖 低筋麵粉的比例是7：6：5，糖可以適當減少些 2、自身的烤箱只能放9連磨，所以選用2個雞蛋的比例，做過3個雞蛋的比例，麵糊太多了導致倒的太滿黏在磨具上出來的成品都變形了，還有3個紙杯裝，總共12個。
