四川特色小吃—純清油炸洋芋

原料

土豆: 適量, 純菜籽油: 適量, 花椒粉: 適量, 辣椒粉: 適量, 鹽: 少量, 雞精: 適量, 孜然: 適量, 白芝麻: 適量, 細砂糖: 少量, 鹹菜頭: 適量, 小蔥: 適量, 芹菜: 適量, 韭菜: 適量, 折耳根根: 適量

步驟

1準備食材 (關於發芽土豆:在我們農村 我們從小就這麼吃起來的,農村老輩兒們覺得生芽的土豆丟了可惜,就挑選出芽少的 把出芽的地方挖出扔掉,烹飪後是可以吃的,我們農村很多農民家從小吃到大  至今也沒發現誰誰身體不適 生病住院啥的,發青的我們都會切成塊狀重新再種起來等待新的土豆生長…, 其實吧 這就是生活的壞境,那時候家窮 沒吃的 吃這些也沒礙事,現在人們的生活質量好了,也很講究… 建議的就不吃出芽土豆就行了。

2切好食材

3開水焯一下土豆條3-5分鐘撈出瀝干水分

4熱鍋燒熟菜籽油 倒入土豆

5大約炸成這樣就可以撈出  鍋中多餘油倒出來

6把準備好的菜倒入鍋中翻炒

7接著把準備好的調味品一起加入鍋中翻炒2分鐘 就可以出鍋吃了

8麻麻辣辣 特色美味

小技巧

1.菜品隨意 還可以加一些花菜 圓白菜等等 喜歡吃什麼菜都可以少量添加 2.先水煮後油炸 這種吃起來軟軟糯糯的 很入味 也可以直接通過油炸 這樣炸出來的比較酥脆,還是看個人喜愛的口味 3.如有問題 歡迎留言 謝謝


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