黃油: 100克，分兩次用， 雞: 一隻， 胡椒粉: 3克， 食鹽: 8克， 調和油（花生油）: 少量，塗勻即可， 蚝油: 30毫升， 生抽: 10毫升， 白砂糖: 4克
1買回來的雞，開肚、洗乾淨。喜歡吃雞雜的吃貨，都可以將雞雜洗凈，放在一旁待用。
2洗乾淨的雞，我們要將它切開肚子，把裡面的髒東西也要清理掉！
3之後把洗凈的雞，放在一邊瓊干水，然後加入鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、調和油，把所有的調味料均勻地塗在雞上，腌制時間：2—3小時。
4腌制過程中，我地可以準備一些配菜…… 薯仔系一個唔錯的選擇，大家都可以選擇其它嘅，胡蘿蔔、西蘭花等等。
5為避免烤雞的時候，底部會糊，可以預先鋪好錫紙。薯仔需要加點底味，用油、鹽撈以下就得。
6接著就要切黃油，1份大約系25克左右，放好備用！
7將腌制好的雞平鋪在鐵盤上面，連腌制的醬汁都倒入雞腔。烤爐調到220攝氏度，預熱5分鐘。
8這時候就拿兩塊黃油，從側門塞進雞皮裡面。
9預熱後，將烤盤推入烤爐。 大概烤20分鐘，把整盤雞都拿出來，將烤雞翻翻身，這時候把剩下的黃油，慢慢塗勻在雞的表面。
10塗抹的時候，一定要小心，因為雞的溫度非常高哦！
11塗完之後，放進烤爐裡面，繼續烤30分鐘。
12一出爐，真系香氣撲鼻！
13雖然賣相比唔上專業餐廳，不過味道還是槓槓滴，有空的時候不妨試試這個焗雞新做法啦！