原料

豬肉500g，大蒜3瓣，姜1塊，白酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，蚝油10ml，蜂蜜30ml，白糖10g，雞精少許，鹽少許

步驟

1.豬肉洗乾淨用紙巾擦乾水分，切成大塊後用刀背剁幾下讓肉鬆軟 2.蔥、姜切片，大蒜剁碎 3.把肉放入碗中，加入大蔥、大蒜、姜、白酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白糖、雞精和少許鹽 4.用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏腌制4個小時 5.將腌制好的豬肉放入烤網上，送入烤箱200度上下火烘烤20分鐘 6.取出翻一面再烘烤10分鐘，取出刷上一層醬汁繼續烘烤5分鐘，再取出刷醬汁烘烤5分鐘，至叉燒顏色變金黃色即可 7.青菜放滾水中燙熟或者下油鍋炒熟 8.把腌制叉燒肉的調味汁加點水勾芡煮成醬汁 9.再煎一個雞蛋