簡介

廣東菜里，叉燒是我很愛吃的一種。叉燒飯更是每次必吃兩大碗。

原料

豬肉（前臀尖）500克，叉燒醬、蒜蓉、料酒、白糖、老抽各適量

步驟

1、將豬肉切成長4厘米、厚2厘米、長10厘米的肉片條。 2、將叉燒醬倒入碗中，倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽，攪拌成調味汁。 3、將肉片浸泡在醬汁中，使每個部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏腌制2天。 4、取出腌好的肉片，均勻碼放在烤架上，中間留有一定空隙，便於肉片受熱均勻。 5、烤箱底層另放一個鋪好錫紙的烤盤，以備盛接滴下來的油脂和醬汁。 6、烤箱調為200度，預熱後將肉片放入，先烤20分鐘。 7、將肉片拿出翻面，再刷一層醬汁，將烤箱溫度升至240度，繼續烤20分鐘即可。