原料

銀魚: 350克， 生粉（栗粉）: 3茶勺， 植物油: 600ml， 檸檬（不可省略）: 3片， 大蔥: 150克， 【腌汁】: ， 台灣生抽+日式醬油: 1湯勺+3湯勺， 白醋: 4湯勺， 糖: 2湯勺， 涼白開水: 100克， 干紅椒: 2個

步驟

1干紅辣椒剪絲，把所有腌汁料混勻拌化。 蔥白斜切絲入腌汁一起泡。

2銀魚沖洗（無需任何處理，無需刮鱗）瀝水後放塑料袋裡，加入澱粉，搖勻，讓魚沾上一層薄薄的粉。

316cm直徑奶鍋，油溫170度時，下魚，每次放20條炸5分鐘，撈出。

4將炸好的魚放入腌汁里，放入檸檬片和斜切的蔥葉，拌勻即可。