柔軟豆香面…懷念的豆香麵條

原料

豆麵粉: 少許, 紅薯麵粉: 適量, 小麥粉: 少許, 芝麻葉: 適量, 鹽: 適量, 香油: 少許

步驟

1紅薯面、小麥面、豆面加水和面,和面由硬到軟。醒醒面。 注意和面前,芝麻葉用開水泡上。

2面醒會兒再揉面,反覆做,直到面光,手光,盆光。 芝麻葉泡軟後切碎。揉入點香油。

3把揉好的面糾成面劑。檊麵條。面劑大小,看面板大小,只要可以檊開面。

4檊好面摺疊進行切麵條,切的細如粉條。

5燒開水放入鹽,下麵條,開後放入芝麻葉碎,小火燜煮,不時的攪攪,以免糊鍋。煮的菜葉香出就可以了。吃時淋入的香油。香噴噴的豆香麵條就做好了。

小技巧

想加入爆點姜蔥花也行,更香。


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