肥腸: 100g， 姜: 3片， 蔥花: 若干， 食鹽: 適量
1從超市買回來已經處理過的豬肥腸。自己又做了簡單處理，用食鹽內外沖洗，切成1cm長短的小段。
2生薑三至四片。
3蔥花若干，最後出鍋時添加。
4將肥腸、薑片，涼水時下鍋。
5大火燒開後，加少量鹽，改小火慢燉40分鐘（可適當延長時間，味道更好），快熟時加入足夠的鹽。
6撒蔥花，出鍋即可。
調料不必放的太多，有生薑和食鹽即可，生薑能很好壓制肥腸的腥膩，稍微放點醋，也會別有一番風味。 這個是一人量的，人數增加酌情加料。