荷香菜梗炒叉燒

原料

主要材料:自烤叉燒、荷蘭豆、西蘭花梗。 調料:鹽、糖、料酒。 先將西蘭花削去皮和抽去老皮的絲,再斜切成片。

步驟

一、將水燒開,加油和鹽,攪拌幾下,再倒入菜梗片和荷蘭豆焯水; 二、先將叉燒蒸軟,再切成片,放在鍋內稍爆,不要爆得太焦,盛起備用; 三、再起鍋,鍋熱放油,放薑片蒜片,爆香; 四、爆香後倒入荷蘭豆和菜梗,迅速翻炒,點入精鹽和一點點糖,兜幾下; 五、倒入叉燒,兜均勻; 六、噴少許酒,翻炒幾下可裝盤。


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