涼拌牛頭肉

原料

熟牛頭肉: 1塊, 鹽: 2克, 糖: 2勺, 蒜: 切碎, 辣椒: 切碎, 生抽: 2勺, 郫縣豆瓣醬: 1勺, 老乾媽: 1勺, 油: 適量, 香菜: 適量, 油炸花生米: 適量, 胡椒粉: 1勺

步驟

1牛頭肉切片放盤

2鍋里放油,將蒜和辣椒碎在鍋里炒香。加入生抽,白糖,胡椒粉,啤酒或少許水,加入炒出紅油的郫縣豆瓣醬和老乾媽。炒香後盛出

3調料汁撒在牛肉上,撒上香菜,撒上花生米,攪拌均勻。

小技巧

老乾媽和郫縣豆瓣醬出的紅油特別辣,少放一點。要嘗嘗調料汁的味道再拌


相關菜譜

  • 涼拌牛腱子肉
  • 尖椒炒牛頭肉
  • 涼拌蜇頭
  • 涼拌蕎頭
  • 涼拌馬蘭頭
  • 涼拌馬蘭頭
  • 涼拌馬蘭頭
  • 涼拌馬蘭頭
  • 涼拌馬蘭頭
  • 涼拌馬蘭頭
  • 涼拌馬蘭頭
  • 涼拌馬蘭頭
  • 涼拌玫瑰頭
  • 涼拌馬蘭頭
  • 涼拌馬蘭頭
  • 牛頭糕
  • 涼拌肉
  • 涼拌肉
  • 涼拌肉
  • 涼拌紅菜頭
  • 涼拌馬蘭頭香乾
  • 涼拌海蟄頭
  • 涼拌牛裡脊
  • 涼拌牛腱子
  • 涼拌牛腳趾
  • 涼拌牛肉丸
  • 涼拌牛腩
  • 涼拌牛肚
  • 爆炒牛頭肉——新疆味道的做法
  • 涼拌雞胸肉
  • 涼拌豬頭肉
  • 涼拌氂牛肉
  • 涼拌豬頭肉
  • 涼拌雞胸肉