熟牛頭肉: 1塊， 鹽: 2克， 糖: 2勺， 蒜: 切碎， 辣椒: 切碎， 生抽: 2勺， 郫縣豆瓣醬: 1勺， 老乾媽: 1勺， 油: 適量， 香菜: 適量， 油炸花生米: 適量， 胡椒粉: 1勺
1牛頭肉切片放盤
2鍋里放油，將蒜和辣椒碎在鍋里炒香。加入生抽，白糖，胡椒粉，啤酒或少許水，加入炒出紅油的郫縣豆瓣醬和老乾媽。炒香後盛出
3調料汁撒在牛肉上，撒上香菜，撒上花生米，攪拌均勻。
老乾媽和郫縣豆瓣醬出的紅油特別辣，少放一點。要嘗嘗調料汁的味道再拌