原料

高筋粉(金像): 200克， 奶粉: 20克， 細砂糖: 30克， 鹽: 2克， 胡蘿蔔泥(62克胡蘿蔔加50克水打成泥): 85克， 水: 45-50克， 乾酵母: 2克， 黃油: 5克， 紅曲粉: 適量， 自製紅豆沙: 適量， 黑巧克力: 適量

步驟

162克胡蘿蔔加50克水打成泥放料理機打成比較細的胡蘿蔔泥，取85克備用。

2除紅曲粉外，把麵糰所有材料放入GOURMETmaxx西式廚師機的攪拌桶，攪拌桶事先按上攪拌刀，設定1檔3分鐘。

3揉好的樣子。

4分出20克左右麵糰備用，剩下的麵糰均分6個，滾圓蓋保鮮膜28度鬆弛30分鐘。

5將小麵糰加一點紅曲粉揉勻，蓋保鮮膜備用。

6將鬆弛好的大麵糰擀開，包入豆沙捏緊收口。

7收口向下放入模具，滾圓不用模具也可以哦。 入38度左右的溫暖濕潤處進行最後發酵40分鐘。

8發酵到最後15分鐘時，把紅色麵糰搓長。

9取一點點按在大麵糰上，(多出來的紅色麵糰放冷凍，以後有機會再用),繼續發酵十分鐘。

10入預熱好的烤箱，上火170度，下火160度中下層起上下火烤18分鐘。 溫度時間根據自己烤箱。

11出爐放涼，用融化巧克力畫上眼睛。

12萌萌噠~~

小技巧

小麵包不用揉到完全，擴展就可以了。 水量請根據自己實際情況調節。麵糰不能太濕粘，也不能太干，麵糰手感很柔軟，像耳垂的軟度就對了。