原料

高筋粉: 375克， 細砂糖: 30克， 鹽: 3克， 雞蛋: 52克， 奶油奶酪: 38克， 水（酌情增減）: 170克， 檸檬汁: 15克， 檸檬皮屑（一個）: 5克， 檸檬皮切絲: 15克， 乾酵母: 4克， 黃油: 20克， （裝飾糖霜）糖粉: 41克， 檸檬汁: 10克

步驟

1檸檬切絲擠汁，刨屑。

2將除黃油，檸檬絲，和酵母外的所有材料揉成團，繼續加入黃油，檸檬絲和酵母揉到擴展。

3然後基礎發酵到兩倍大，分割6份，滾圓鬆弛15分鐘。

4取一份麵糰擀開成牛舌狀。

5捲起搓長。

6再把兩根放在一起，擰成麻花狀，兩頭捏緊。

7放進磨具。入溫暖濕潤處進行二次發酵。二發充分麵包才鬆軟，我38度發了差不多一個小時。

8發酵的時候製作裝飾糖霜。將糖粉和檸檬汁混合均勻就可以了。

9二次發酵完畢，入預熱180度烤箱中下層上下火烤20分鐘。火力和時間根據自己烤箱。

10出爐立即脫模晾涼。

11冷卻後用勺子舀糖霜澆在麵包上，就可以享用啦。

小技巧

我用了兩個檸檬，一個取汁取皮，另一個取屑。