蛋白: 40， 水: 120， 煉乳: 25， 高粉: 200， 低粉: 50， 奶粉: 15， 酵母: 3， 白砂糖: 25， 鹽: 3， 黃油: 30
11、除酵母黃油外的所有材料混合； 2、攪拌成團即可，靜置1小時； 3、將檸檬用擦板擦出屑，也可以用刀切，主要不要白色部分，就要外面的黃色皮； 4、加入酵母，後油發揉至完全階段，打開呈不易拉破的半透明薄膜狀。
24、加入酵母，後油發揉至完全階段，打開呈不易拉破的半透明薄膜狀。 5、盆表面蓋保鮮膜，溫暖處發酵至兩倍大； 6、排氣，分割成3等份，滾圓鬆弛15分鐘；
37.將麵糰擀成橢圓形，麵餅上下往中間折 8.之後轉90度，豎著放，用擀麵杖擀開，由上之下捲起來，注意在收口處要壓薄，有利於收口 9.將所有的麵糰放入土司盒中，放溫暖濕潤處發酵至全滿，大約1小時.我是放在烤箱中（不通電）再放一盆熱水悶著
4放入預熱好的烤箱中，180度烤制35分鐘 注意第5.6分鐘及時加蓋錫紙，避免上色過重 土司出爐後，在表面刷一層融化的黃油，這樣色澤更好