寶寶海蠣干燜飯

原料

海蠣干: 一小把(根據喜好), 乾貝: 一小把(根據喜好), 瘦肉: 100克(根據喜好), 胡蘿蔔: 半支, 大頭菜: 一小塊, 淮山: 一段, 大米: 兩杯

步驟

1海蠣干跟乾貝稍微衝下水,泡一會,泡的水留著。 胡蘿蔔大頭菜山藥均去皮切丁切塊 大米淘洗

2熱鍋下油,把海蠣干跟乾貝下去炒,自家曬的海蠣干就是香!

3炒一會之後加入胡蘿蔔丁繼續炒

4接著加肉炒,瘦肉炒之前加入生抽跟鹽巴少許腌一會。

5在加大頭菜丁炒,加點老抽上色

6加大米進去炒一會,火要關小一些。不然要糊底了。

7最後加入山藥片翻炒兩下。就可以下電飯煲里煮了

8水量的多少也是根據喜好,喜好乾一點的就水少些,爛一點的水多點。我的水加進去之後是跟材料超不多高。

9自認為超好吃的咸飯。剛開始米洗少了,後來加水的時候才又臨時洗米進去。結果就是米飯有的上色有些的白的。最好都炒過。

小技巧

寶寶吃的飯,醬油生抽鹽巴要少一些。市售的海蠣乾乾貝都加鹽,需要多泡幾遍去鹽。我們是自家曬的,洗洗泡一會就可以煮了。 如果大人自己吃,瘦肉換成三層肉,三層肉最先炒,這樣做出來的飯更香了。 沒有加姜蒜,喜歡的可以自己加,油下過後就可以加。 材料可以根據自己的喜歡增減或替換。


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