原料

冷凍蛋撻皮（半成品）: 20個， 淡奶油: 200克， 蛋黃: 4個， 純牛奶: 200克， 雀巢煉乳: 15克， 麵粉（可不放）: 15克， 糖粉（糖霜）: 60克

步驟

1製作蛋撻液：將蛋黃打散，加入淡奶油、糖粉、純牛奶、煉乳、麵粉攪拌均勻，用粉篩過濾後備用。

2冷凍蛋撻皮提前放置室溫解凍3-5分鐘，再把過濾好的蛋撻液倒入蛋撻皮約八分滿即可。

3烤箱180度，預熱5分鐘；蛋撻放入烤箱下層烘烤10分鐘，再移至中層用220度烘烤6-8分鐘，再移至上層烘烤1分鐘，蛋撻上色用。蛋撻烤制有焦斑出現即可。

小技巧

1、煉乳和麵粉如果沒有可不放，主要是起到凝固的作用，放入煉乳奶香味更濃。 2、冷凍蛋撻皮切勿解凍時間過長，底部會比較油的。 3、蛋撻可以加入各種果醬、水果等，蛋撻液的分量相應減少一些。 4、家庭烤箱烘烤溫度各有溫差，一般蛋撻出現焦斑基本就熟了。