原料

瘦肉400克，叉燒醬30ml，生抽10ml，鹽2克，酒5ml，姜蔥蒜2克，蒜粒2瓣

步驟

1.瘦肉（最好是梅肉條）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌勻 2.用竹籤或牙籤在肉上紮上若干個孔，讓腌料充分滲透進去，把腌好的肉蓋上保鮮膜 3.放進冰箱24小時，中間翻拌2~3次 4.把腌肉的薑片撿走，把肉放在烤網上，把切碎的蒜粒和腌肉的醬料一起用小刷子 5.塗在肉上，烤網下面放烤盤接住滴下去的醬汁 6.熱烤箱200度，中下層，上下火，30～35分鐘，中間翻身3～4次，每次翻面時都 7.塗一次腌肉的醬汁