原料

排骨: 600克， 蒸肉粉: 適量， 香油: 少許， 酒釀: 2大勺， 腐乳: 2大塊， 大蒜粉: 少許， 糖: 1小勺， 花椒粉: 少許， 豆瓣醬: 1勺， 韓式辣椒醬: 1勺， 水: 1勺

步驟

1肋排切成2厘米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣醬、韓式辣椒醬、甜酒釀、蒜粉與少許的水充分拌勻，用保鮮膜封住放入冰箱腌制4小時以上備用；

2腌制好的排骨加入蒸肉粉，拌勻後加入香油繼續攪拌，讓蒸肉粉充分吸收香油；

3快鍋中加入少許水，蓋上鍋蓋，中大火加熱，等紅色安全栓上升、排氣閥有輕微呲氣場後，轉小火，計時8-10分鐘，關火。

小技巧

烹飪秘訣： 1. 使用壓力快鍋烹飪，可以保留更多維生素，防止食物氧化； 2. 用快鍋做蒸類的食物，不但比使用普通蒸鍋快2/3以上，而且食物原汁原味更入味； 3. 快鍋的烹飪時間，從紅色安全栓上升、排氣閥有輕微呲氣後開始計算。