饅頭肉包

原料

白菜適量,豬肉餡適量,蔥薑末適量,五香面適量,麵粉適量,發酵粉適量,味精適量,香油適量

步驟

1.昨天看見冰箱裡面還有點肉餡,就想做個包子吃。因為喜歡吃硬硬的燒烤的,打算用烤箱烤,但是又怕不成功,就做了兩種!你們隨便選擇吧!先說肉餡,我昨天晚上拿出來化開,加入薑末、醬油、五香粉、味精,用保鮮膜封口,放冰箱冷藏。早上拿出來,切入蔥碎、絲瓜碎(因為家裡面沒有別的菜了,你們可 2.再說面,我也是昨天晚上揉好的。用溫水化開發酵粉搖勻,加入麵粉揉成麵糰。因為我想用烤箱烤,所以麵糰我揉的較硬。發酵好後,拿出來揉光滑,揪成小劑子。擀麵的時候一定要只擀邊緣,中間留下個大疙瘩(因為要做成饅頭的樣子,這樣是為了使饅頭的表面光滑白嫩)。 3.填上餡,包成包子,包的時候也要捏少點的邊,不要把接頭捏的太厚。包好後把包子翻過來整理成饅頭的樣子。放入烤箱進行發酵,因為我們這裡已經很冷了,所以放入烤箱發酵,要是天氣允許,可以放在室溫下發酵的。 4.發酵好後,一爐包子上面刷蛋液,撒黑芝麻,烤盤裡面放入色拉油,入烤箱,烤箱預熱200度,中層烤20分鐘即可。蒸鍋內加水,放蒸布,把剩下的包子碼在鍋內,開火,等出現熱氣後蒸20分鐘關火,在靜置10分鐘後開鍋即可。


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