原料

波蘭種: ， 高筋麵粉: 80g， 水: 80g， 乾酵母: 1g， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 200g， 燕麥片: 60g， 熟透的香蕉: 60g， 水飴: 10g， 開水: 130g， 乾酵母: 2g， 鹽: 3g， 植物油: 10g

步驟

1提前一晚製作波蘭種，材料混合攪拌均勻即可，蓋上保鮮膜室溫發酵一晚（夏天冷藏）

2發酵好的波蘭種，內部呈蜂窩狀

3燕麥先用開水泡開，放涼備用

4將波蘭種和主麵糰除了油和鹽的材料混合攪拌均勻

5加入油和鹽攪拌至擴展階段

6滾圓，進行基礎發酵至2倍大

7發酵好的麵糰分割成三等份，滾圓

8無需鬆弛直接擀開

9捲起。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

10整形成自己喜歡的形狀進行最後發酵

11快發酵好的時候預熱烤箱200度

12撒粉，割包

13入烤箱200度18分鐘

14出爐後在烤網上晾涼