牛柳300g: ， 杭椒10根，去蒂切段: 洋蔥1/8個，切絲
1牛柳用 料酒&醬油（&蚝油） 鹽&黑胡椒碎&糖 (蛋清)&水澱粉&油：腌制
2熱油鍋—8成熱 牛柳：劃散變色，撈出
3放入杭椒&洋蔥：香味 鹽&糖：調味。 倒回牛柳：炒勻