簡介

燒仙草是台灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。

原料

紅茶包，牛奶，煉乳，仙草粉（我們這叫涼粉）

步驟

1.先用少許涼水把仙草粉調成糊狀。 2.再用沸水倒入糊中，邊沖邊攪拌，沖入後繼續加熱並攪拌到煮沸後熄火，然後放入冰箱冷卻成膏狀後切塊即可。 3.紅茶包用少許開水泡好後加入牛奶和煉乳調味，涼後加入仙草塊即可（可以加入幾個冰塊味道更好）。