小清新的章魚色拉

原料

章魚腳: 400g, 檸檬: 1個, 歐芹(可用香菜代替): 1小把, 小番茄: 適量, 小黃瓜: 3根, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 橄欖油: 適量, 白葡萄酒: 半碗, 大蒜: 2瓣, 洋蔥: 適量

步驟

1鍋里加四碗水,半碗白葡萄酒,洋蔥和拍碎的大蒜。煮沸後,加入章魚腳,一大勺鹽。小火煮60-90分鐘左右。可以用叉子輕鬆插入後即可。

2把章魚腳立刻放入冰水中冷卻。切小塊。

3小黃瓜切小塊,小番茄對半切。加入章魚腳,適量橄欖油,鹽和黑胡椒。擠半顆檸檬汁,拌勻。如果覺得味道不夠可再調整。

4加入香菜拌勻。我最後還加了一點歐芹末,增加風味。裝盤後,把剩下的檸檬切片裝飾即可。

小技巧

很適合夏季的一款小清新涼菜。顏色很豐富,用透明的器皿裝很好看。個人覺得黑胡椒和鹽多加一些,味道重一點會更好吃。雖然無法復刻在威尼斯吃到的味道,但至少把美好的記憶擺上了餐桌。


相關菜譜

  • 西西里章魚色拉
  • 小清新牛油果色拉
  • 小章魚
  • 小清新:牛油果大蝦香蕉色拉
  • 章魚小丸子/章魚燒
  • 章魚小丸子(章魚燒)
  • 章魚小丸子〈章魚燒?〉
  • 章魚小丸子(章魚燒)
  • 舞動的章魚小丸子
  • 西西里的夏日 | 章魚色拉,海鮮來襲
  • 章魚小饅頭
  • 章魚小丸子
  • 章魚小丸子
  • 章魚小丸子
  • 章魚小丸子
  • 章魚?小丸子
  • 章魚小丸子
  • 章魚小丸子
  • ?章魚小丸子
  • 章魚小丸子
  • 麻辣小章魚
  • 章魚小丸子
  • 章魚小丸子
  • 章魚小丸子
  • 章魚小丸子
  • 章魚小丸子
  • 章魚小丸子
  • 章魚?小丸子
  • 章魚小香腸
  • 章魚小丸子
  • 章魚小香腸
  • 章魚小丸子
  • 章魚小丸子
  • 章魚小丸子
  • 章魚小丸子