原料

帶魚、鹽、料酒、薑片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、麵粉、紅剁椒

步驟

1）帶魚處理乾淨,去頭尾切段,撒鹽和料酒腌制15分鐘。 2）準備薑片,蔥,大蒜,調碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水攪勻。 3）帶魚用廚房紙巾去水,薄薄沾一層麵粉,鍋中加油,帶魚煎至兩面金黃撈出。 4）炒香紅剁椒,加蔥姜蒜。 5）加帶魚,碗汁倒入煮開,小火燉10分鐘收汁即可。