派皮: 適量， 杏仁粉: 50G， 糖粉: 50G（我用30G）， 黃油: 50G， 全蛋: 1個， 黑巧克力: 30G， 淡奶油: 30G， 粟子泥: 150G（粟子奶油）， 黃油: 60G（粟子奶油）， 糖: 20G（粟子奶油）
1黃油打軟，糖粉過篩後加入充分拌合；全蛋打散分次加入拌合；杏仁粉過篩，分次加入拌合；最後用攪拌器攪拌至光滑無顆粒
2巧克力甘那許：巧克力隔水加熱融化，淡奶油加熱到沸騰前熄火
3粟子奶油：黃油打軟，和糖混合均勻後，加入粟子泥，攪打均勻
4粟子香堤奶油：栗子泥300克糖60克牛奶50克，拌入栗子泥用鮮奶油（35%）150克
5做法：栗子泥加糖和牛奶用打蛋器攪拌均勻，再加入打發的鮮奶油打發均勻即可
6組合：依上至下，粟子香堤奶油－粟子奶油－巧克力甘那許－杏仁奶油餡－塔皮