芥蘭: 喜歡多少放多少，碟子放得下就行， 蔥薑末: 芥蘭多就多放，少就少少放， 美極鮮: 用量同上， 油（品種不限，我用的是花生油）: 少許， 水: 焯芥蘭用
1從芥蘭根部往上一寸半削皮（不然根部咬不動），
2水燒開，用手抓著芥蘭的葉子，把根部放入沸水中，直到水再沸騰，再煮一分鐘，把葉子也放入水中，葉子變色，撈起裝盤。（先放根部再放葉子是為了讓根部和葉子一樣的火候）
3根據自己的口味鹹淡均勻澆灑美極鮮醬油（一定是美極鮮呀）
4鍋里放油，蔥薑末爆香，澆灑在芥蘭上
5噹噹！大功告成，簡單吧?
1.芥蘭裝盤後用手按住芥蘭再控下水，不然就成美極鮮泡菜了。 2.蔥薑末越細膩越好，但不建議用蔥薑汁（沒有蔥姜纖維的口感）。 3.裝盤最好用長碟，這樣才有燕草碧如絲的感覺。簡單卻不簡陋。 4.白灼菜心，生菜都可以這樣做。