勁爆雞米花家庭版

原料

雞腿肉(大雞腿整隻): 1隻, 鹽: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 姜粉: 少許, 椒鹽: 少許, 料酒: 少許, 雞蛋: 2枚, 澱粉: 適量, 麵包糠: 適量

步驟

1切丁:雞腿去皮去骨切丁。雞丁切的大一點,大概有大拇指肚第一節那麼大,吃的時候口感好,也不容易油膩。 可以在購買的時候讓老闆幫忙剔除骨頭自己弄不太方便。我把雞皮也去除了,一是怕太油膩,二是怕炸得時候影響口感。不過愛吃炸雞皮的朋友可以自行定奪。

2調味:雞丁內加入鹽,白鬍椒多一點,為了調味我又添加了姜粉和椒鹽,愛吃辣的稍加點辣椒粉也不錯。 雞肉不容易進味,所以鹽和白鬍椒可以多一點,依據個人口味。 加入一個蛋清,攪拌。腌制15分鐘以上。

3裹糊:準備好一碗玉米澱粉、一碗打好的雞蛋液(可以把剛才的蛋黃也加進來)、一碗麵包糠(超市有賣) 1把雞丁先裹一層澱粉、按實。2再包裹一層蛋液。3把裹好蛋液的雞丁再滾上麵包糠、按實。 一粒一粒放在盤子裡待用。 PS:注意雞丁包裹澱粉時不要一下全扔進去,最好費力一點一粒一粒的包裹,這樣不會粘連,炸出來口感好極了。

4炸制:鍋中倒油,67分熱的時候下入雞丁,炸至金黃,大概5分鐘左右,盤中放好吸油紙,撈出金燦燦的雞米花〜 倒上番茄醬

小技巧

網上有攻略說用雞胸肉,但是雞胸肉口感發柴,沒有雞大腿口感好。


相關菜譜

  • 家庭版勁爆雞米花
  • 勁爆雞米花
  • 勁爆雞米花
  • 勁爆雞米花
  • 勁爆雞米花
  • 烤箱版勁爆雞米花
  • 勁爆雞米花✨
  • 肯德基勁爆雞米花
  • 無油版勁爆雞米花
  • 勁爆雞米花披薩
  • 媲美肯德基的勁爆雞米花
  • 勁爆雞米花(無需用油)
  • 賽過KFC的勁爆雞米花
  • 勁爆辣子
  • 自製家庭影院小吃:烤箱版雞米花
  • 烤箱版雞米花~
  • 烤箱版雞米花
  • 烤箱版雞米花
  • 家庭改良版宮爆雞丁
  • 勁爆辣炒魷魚
  • 勁爆小龍蝦
  • 勁爆香酥雞條
  • 雞米花
  • 雞米花
  • 雞米花
  • 雞米花
  • 雞米花
  • 雞米花
  • 雞米花
  • 雞米花
  • 雞米花
  • 雞米花
  • 雞米花
  • 雞米花
  • 雞米花