原料

中筋粉: ， 低筋粉: ， 細砂糖: ， 食用油: ， 水: ， 雞蛋:

步驟

1先做油皮：中筋粉+細砂糖+食用油+水（油和水要分次加入）揉製成團。蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。分成10份

2再做油酥：低筋麵粉+食用油用筷子攪拌成團分成10份

3油皮包住油酥。用虎口捏緊收口，擀卷2次後，鬆弛30分鐘

4按扁，包餡收口捏緊。擀成圓形，找一個瓶蓋在中間壓出一個圓，邊緣用刀切成幾瓣。（我剛開始切幾刀，後來覺得不像菊花瓣，就再切了幾刀，這回就像了）

5雞蛋打散，用刷子在餅上先摔一層蛋液，中間抹上墨西哥醬

6度烤箱中層18分鐘

小技巧

1.這種酥餅我做過好幾次了，以我的經驗來說，麵糰揉好後一定要餳到，不然很容易發乾，在就是麵糰一定要柔軟，我上面的配料僅供參考，應根據自家麵粉的吸水性來決定加多少液體。 2.製作的過程當中，沒做到的一定要覆蓋保鮮膜，不然容易風乾，影響包制。 3.中間放的醬料可以任意，我是剛好做墨西哥麵包時剩下了墨西哥醬，就放到這裡了，你可以放蛋黃液、沙拉醬、花生醬、果醬，總之隨意啦。 4.烤制的時候最好看著點，以免烤過火。