原料

煮熟臘肉: 4-5片， 香腸: 5-6片， 辣白菜: 20-30克， 隔夜飯: 300-500克， 小油菜: 20-30克， 蒜: 一顆

步驟

1已經煮熟的香腸切碎，更易於入味，發散出香味。小油菜切碎備用。蒜切末。

2鍋入少量的油，中火，八成熱時放入臘肉片和香腸碎，迅速煸炒。

3出香味時倒入米飯，將米飯快速弄散，不斷翻炒。火保持中火。

4煸炒一段時間感覺米飯已經成粒粒分明狀，放入青菜碎，繼續翻炒。最後放入辣白菜，翻炒，待米飯再次感覺比較干水分很少時，加入蒜末，之後出鍋。