原料

雞蛋: 14個， 蛋清: 490克， 細砂糖: 220克， 綠茶粉: 30克， 高筋麵粉: 300克， 蛋黃: 210克， 蜂蜜: 50克， 香草精: 20毫升， 牛奶: 50克， 玉米油: 50克， 鹽: 5克， 粗砂糖: 1克， 以上乃原配方分量:

步驟

1綠茶粉30克，普通麵粉300克過篩混合備用。

2蛋黃210克（大概7.8個雞蛋的蛋黃），細砂糖120克鹽5克混合稍微打發，泛白，體積增大。加適量香草精 50克玉米油  50克牛奶  50克蜂蜜混合均勻備用。

3蛋清約250克（大概7.8個雞蛋的蛋清加上以往做冰淇淋剩下的蛋清冰箱冷凍的，拿出來解凍備用）加120克細砂糖打發，蛋白霜倒一些至蛋黃糊里攪拌均勻，綠茶麵粉分次倒入蛋黃糊里，然後蛋白糖再次和前面混合即可

4烤箱預熱170度，用方金烤盤，紙板剪成四條用錫紙裹上，放烤盤四周，油紙鋪在烤盤上，上面撒一層黃色粗粒砂糖，然後麵糊倒進去，表面抹平即可，170度烤45分鐘左右即可，烤至上色時表面可蓋層錫紙。晚上烤，第二天食用時切一塊，中間切開，可用打發的奶油做夾心，成夾心蛋糕，口感更豐富

5打蛋盆過小了些，所以麵糊混合的不夠均勻，故蛋糕表面不夠平整。這次用的雞蛋蛋黃大蛋清少，故加上以前的蛋清。與原配方分量有所差異。