杏鮑菇: ， 青杭椒: ， 紅小米椒: ， 鹽: ， 蘑菇精: ， 香油:
1杏鮑菇洗乾淨,切成丁粒狀待用
2青杭椒、紅小米椒洗乾淨,改刀成圓圈粒待用
3凈鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入杏鮑菇丁,大火滑油,出鍋,瀝干油分
4鍋內加入少許精製油,倒入青杭椒、紅小米椒圈粒,煸炒片刻,放薑末煸香,放入瀝干油的杏鮑菇丁,加清水20克翻炒拌勻,調入少許鹽、蘑菇精,(代替味精)炒勻,勾一點點薄芡,淋一二滴香油,翻勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可