五花肉: 150g， 春筍: 500g， 豆腐節: 適量， 薑片: 適量， 紹興料酒: 適量， 蔥花: 少許， 鹹肉: 200g
1春筍去殼，切掉硬頭，卻成滾刀塊，鍋中沸水加鹽焯煮兩分鐘，涼水沖洗透備用。
2鹹肉切片，沸水煮兩分鐘，上鍋加紹興料酒蒸7成熟。
3五花肉開水鍋內汆湯直到能用筷子能把肉輕輕戳起來的時撈出流水沖洗乾淨切成塊備用。
4豆腐結沸水焯煮一分鐘祛除豆腥味撈出，冷水裡過一下後控干水份備用。
5另取一隻砂鍋將春筍鋪底，放入千張結，鹹肉和五花肉塊再加入薑片，倒入開水，慢火燉，30分鐘之後撒入蔥花即可關火上桌。