兔腿: ， 彩椒: ， 料酒: ， 鹽: ， 味極鮮: ， 胡椒粉: ， 豌豆: ， 薑絲: ， 蒜片: ， 花椒: ， 干辣椒段:
1兔腿一隻，切小件
2用料酒，鹽，味極鮮，胡椒粉腌制30分鐘
3彩椒各一個，切小塊
4鮮蝦豌豆適量，焯水備用
5薑絲，蒜片，花椒，干辣椒段各適量
6腌好的兔丁，用生粉抓勻過油炸熟
7端起鍋倒入裝好彩椒和豌豆的篩網中，潷油順帶蔬菜過油
8鍋中留底油，下蒜姜先炒香，再下干辣椒和花椒炒香
9倒入肉和蔬菜，大火快速翻炒調入糖，鹽，味極鮮，香油出鍋